Kenji egy új, sajátos módszert próbál ki a klasszikus sajtos steak szendvics elkészítésére. Az alapanyagok között A5 Wagyu ribeye és marha chuck roll szerepel, amelyeket a kínai szupermarket hot pot részlegén szerzett be.
Felidézi egy mexikói étterem élményét, ahol a steak vékony szeletét serpenyőn kérgesítették, ami inspirációként szolgált ehhez a recepthez. Ez a megközelítés a smash burger technikán alapul: a húst egy forró sütőlapon nem mozgatja, hogy egy ropogós kéreg alakuljon ki.
A hagyományoshoz képest a hús készítése közben több kérget és intenzívebb ízt generál, miközben kísérletezik az összetevők – mint a vietnámi banh mi zsemle, különféle sajtok és fűszerek – kombinációjával is. Így vizsgálja, milyen textúrák és ízek érhetők el az eltérő eljárással.
A videó során felmerül, miként alakítható át egy tradicionális amerikai klasszikus modern, kreatív technikákkal, és hogyan hozhat új lendületet a sajtos steak szendvics világába egy kis konyhai vakmerőség.
