Grillsütővel is elérhető a pizzakemencék forró varázsa, amivel otthon egyszerűen készíthetünk ropogós, mégis belül puha flatbread-et vagy pizzát. A recept nemcsak utat mutat a kelt tészta készítéséhez, hanem bemutatja a pihentetés, formázás és grillezés kulcslépéseit.
A tészta alapjai mellett szó esik a jól sikerült formázásról, a tészta pihentetésének fontosságáról és arról is, mikor áll készen a nyújtásra. Az elkészítés során kiderül, milyen különbség van a kézzel nyújtott és a sodrófás módszer között, és milyen hatással van mindez a végső textúrára.
Sokszínű feltétvariációk kerülnek elő, az egyszerű za’ataros lepénytől kezdve az elzászi tarte flambée inspirálta baconos-hagymás krémmel, egészen a klasszikus paradicsom-mozzarella-bazsalikomos vagy épp a Seattle dog ihlette pikáns flatbreadig. Felmerül a kérdés: vajon a feltétek előkészítése és rétegzése mennyit számít, ha a grill csak alulról süti át a tésztát?
Érdekes témává válik a hőkülönbségek kihasználása a grillen, a tészta megpirítása és a különböző textúrák kialakítása. Milyen előnyei vannak annak, ha bulira, baráti összejövetelre készülünk grillezett kenyérfélékkel, és hogyan lehet ezt előre megszervezni? Ezekre a kérdésekre kínál inspirációt a videó.
