Milyen titkok rejlenek a tökéletes General Tso csirke elkészítése mögött? Egy elismert New York-i kínai séf, Eric Huang vezeti a nézőt lépésről lépésre a híres fogás otthoni elkészítésének folyamatán keresztül.
A téma a megfelelő alapanyagok kiválasztása, a csirkehús darabolása és előkészítése, majd a harmóniára törekvő szósz készítése. Kiderül, mennyire fontos az állag, a szaftosság, a kívül roppanós, belül omlós textúra, valamint hogy miként lehet elérni ezt akár otthoni felszereltséggel is.
Az ízek egyensúlya mellett szó esik a különböző aromák, fűszerek és szójaszószok szerepéről, illetve arról, hogyan alkalmazhatjuk ezeket a saját konyhánkban. Érdekes kérdéseket vet fel a sütési technikákról, a szósz sűrűségéről, a zöldségek és a köret (például a brokkoli és rizs) elrendezéséről, valamint a családi receptek és a házias praktikák viszonyáról.
