Egy egyszerű cukkini mindennapi zöldségből igazán izgalmas étellé válhat, ha egy különleges török konyhai trükköt alkalmazunk a felszeletelésére – erről szól ez a recept. A cukkini hosszanti bevágásai nemcsak szokatlan megjelenést kölcsönöznek, hanem segítik a bundát is, hogy jobban tapadjon az alapanyaghoz.
A sózás mellett az előkészítés egyik fontos lépése, hogy a zöldség belülről is ízesedik, miközben puhává válik. Kétféle ízesített bundában forgatjuk meg: előbb fűszerezett lisztben, később tojás és parmezán keverékében, így sütés közben roppanós, aranybarna kérget kap.
A recept egy hűsítő szószt is bemutat, amely joghurtból, majonézből, kaporból és fokhagymaporból készül. A forró, ropogós zöldség és a hideg mártás kombinációja különleges élményt kínál. Felmerül, hogy milyen további variációkban, más zöldségekkel is működhet ez a technika, valamint hogy mennyi különféle étkezési alkalomra lehet beilleszteni ezt a fogást.
