Különleges kávéreceptek kerülnek bemutatásra, amelyekben a tojás játszik főszerepet. Az olasz zabaglione al caffè egy elegáns, habos ital, amelynek alapját az édesített tojássárgája és az erőteljes eszpresszó adják. Az elkészítési folyamat könnyed, mégis figyelemfelkeltő, hiszen a végeredmény egy selymes, gazdag kávéélmény.
Vietnám felé fordulva felfedezhetjük, hogyan lett egy háborús szükségmegoldásból ikonikus italkülönlegesség. A vietnámi cà phê trứng sűrített tejből, erős robusta kávéból és lágy, habos tojáskrémből áll össze. Kiderül, milyen egyedi aromákat és állagot kínál ez az ital, valamint szó esik az autentikus vietnámi phin kávéfőző használatáról is.
Végül a svéd tojásos kávé egészen máshogy viszonyul az összetevőkhöz: itt az egész tojás, héjával együtt gondoskodik arról, hogy a kávé lágyabb, kevésbé savas legyen. Az elkészítési módszer különlegessége, hogy az összetevők együtt főnek a vízben, majd többször leszűrik az italt, míg végül letisztult, selymes kávé készül.
Érdekes kulturális különbségek, eltérő módszerek és ízvilágok vetődnek fel, amelyek révén új oldaláról ismerhetjük meg a tojás és a kávé kapcsolatát a világ különböző tájain.
