A videóban megismerhetjük a japán burgonyasaláta készítésének lépéseit, amely különleges csavarként a hagyományos sonka helyett teriyakis csirkehúst használ.
A marinád alapja szójaszósz, mirin, szaké, barnacukor és füstölt paprika, amelyekkel a csirkecombokat sós lébe áztatják, hogy a hús állaga és íze hasonlítson a sonkához. Az éjszakai pácolás után serpenyőben karamellizálják a csirkét, majd hűlés után kockázzák, hogy a saláta fő alkotóeleme lehessen.
A burgonyát gondosan felvágják, majd sós vízben répával együtt főzik, hogy mindkettő megfelelően puha legyen. Külön hangsúlyt kap az uborka sózása, amellyel eltávolítják a vizet, így az uborka roppanós marad, de nem lesz túl puha. Ezt követően hagymát, majd a lehűtött teriyakis csirkekockákat adják a burgonyához.
A végső ízesítés japán majonézzel és rizsecettel történik, majd az egészet összeforgatják, a maradék csirkével, szezámmaggal és újhagymaszálakkal díszítik. Felmerül, hogy mennyire működik együtt a savanykás uborka, az édes-sós csirke és a krémes burgonyasaláta, illetve az is szóba kerül, mennyire változatos lehet ez a saláta répával, hagymával vagy akár kukoricával kiegészítve.
