Észak-híd utca, Szingapúr – Egy százéves családi étterem, a Sabar Menanti bemutatja az indonéz Nasi Padang stílusában készülő marha rendang készítésének folyamatát. A rendang főzése ritkaság, csak néhány naponta készül friss adag, gondosan válogatott alapanyagokkal: friss kókusztej, aromás zöldségek, gazdag egész fűszerek, titkos családi keverékek. A folyamat különlegessége, hogy a steaket előbb hosszasan főzik, majd a végén sül és karamellizálódik, különböző ízrétegeket építve fel.
Az étterem harmadik generációs tulajdonosa, Isz, és családja évtizedek óta ugyanazt a módszert követi, amelyben titkos összetevőket is használnak. A tradicionális eljárás során olyan kérdések is felmerülnek, mint: hogyan változnak az ízek a hosszú főzés alatt, vagy miért van szükség külön szakaszokra a főzési folyamatban.
Bepillantást nyerhetünk a Nasi Padang változatos világába is: csípős sambal, grillezett makréla, tápióka levelek, különböző színű szószok gazdagítják az élményt. A bemutatott ételek mögött a szakácsok elkötelezettsége, családi hagyományok és a régió gasztronómiai öröksége húzódik meg.
