Három tapasztalt séf és szakértő vakon kóstol meg és elemez számos, boltokban kapható fagyasztott sült rizst. Figyelmük középpontjában a rizs állaga, az ízvilág kiegyensúlyozottsága, valamint az autentikus hozzávalók és technikák állnak.
A szelekcióban feltűnnek olyan klasszikus amerikai láncok, mint a P.F. Chang’s, ázsiai ihletésű lehetőségek, mint a Bibigo vagy Ajinomoto, és népszerű szupermarket-márkák, például a Trader Joe’s vagy a Whole Foods 365 is. A séfek kiemelten foglalkoznak azzal, hogy a különféle rizsfajták – például barna, hosszú szemű vagy jázmin rizs – hogyan befolyásolják a végeredményt.
Felvetődnek olyan izgalmas kérdések is, mint: vajon kihívás-e elérni a „wok hei” illatos-pörkölt ízvilágot a fagyasztott termékeknél? Melyik márka rizse túl nedves vagy túl száraz, s melyiket árulják egészséges alternatívaként valódi tartalom helyett?
A szereplők részletesen elemzik az összetevő-listákat is; szó esik például az umami eredetéről, a különféle ízfokozók jelenlétéről és a növényi húsok, például a szejtán vagy a yuba helyéről egy ilyen klasszikus ételben. A kóstolás során nemcsak pozitív, de kritikus, sőt humoros megjegyzések is elhangzanak az egyes termékek kapcsán.
