Lima egyik újabb kulináris csodáját ismerhetjük meg ebben az izgalmas videóban: a Kjolle nevű étterem különleges világába kapunk betekintést. A Central szomszédságában működő Kjolle a perui tradíciók és az innováció lenyűgöző találkozási pontja, ahol a dizájn, a hangulat és a vendéglátás egyaránt meghatározó élménnyé válik.
A Mater környezetét tükröző kóstolómenü során ritkán látott, őshonos alapanyagokat és szokatlan ízkombinációkat fedezhetünk fel, amelyek új megvilágításba helyezik a perui gasztronómiát. A helyi gyökerek, az Andok vidékének zöldségei, valamint a tenger gyümölcsei rendre visszaköszönnek a fogásokban: többek között ehető agyag, különböző erjesztett italok, egzotikus gyümölcsök és különleges fermentációs eljárások teszik egyedivé az élményt.
A vendégeknek szánt tájékoztatókon keresztül feltárulnak érdekes gasztronómiai technikák, mint például a zsírral mosott koktél készítése, vagy az andoki és amazóniai növények kihasználása a modern konyhában. Emellett helyet kapnak nemzetközi italok, mint a bolíviai és francia borok is, amelyek tovább színesítik az élményt.
A videó betekintést ad Pia León séf – a Kjolle megálmodója és tulajdonosa – inspiráló életútjába is, aki a női séfek világában is kiemelkedő helyet vívott ki magának és Perunak is. Mindez egy rendhagyó, személyes hangvételű, utazást idéző fine dining élmény, amely a gasztronómiai múltat, jelent és jövőt köt össze.
