A New York-i Értéktőzsde kevéssé ismert emeletén, elrejtve a nyüzsgő kereskedők között, működik az a szoba, ahol a világ legrangosabb kávékóstolói dolgoznak. Ezek a szakértők felelősek annak eldöntéséért, milyen minőségű az a kávé, amely a globális piac részét képezi. Különleges kóstolási folyamatokat alkalmaznak, amelyek a borkóstoláshoz hasonlóan alapos érzékszervi vizsgálatokat igényelnek.
Megismerhetjük, milyen szerepet játszik a kávéminősítés a kereskedelemben, hogyan befolyásolják ezek a döntések a világpiaci árakat, és miért szükséges minden egyes csészét gondosan tesztelni. Szó esik arról is, hogyan változott az idők során a munka menete, milyen hagyományok és rutinok élnek tovább, és milyen hatással van a minősítői tevékenység a nagy volumenű globális kávékereskedelemre.
Külön érdekesség, hogy egyetlen csésze kávé mögött akár tízezer kilogrammnyi bab sorsa áll vagy bukik. Felfedezhetjük, milyen hibákat keresnek a szakértők a pörköletlen zöld kávéban, és hogyan jut el egy minta a kóstolásig. A kérdés, hogy milyen szempontok döntenek arról, mi számít prémium minőségnek, középpontba kerül a beszélgetés során.
A világ legnagyobb kávétermelő országaiból, például Brazíliából, Kolumbiából, Hondurasból és Etiópiából származó kávébabok mind ugyanilyen szigorú vizsgálaton esnek át. A piacokon uralkodó bizonytalanság és az időjárási viszonyok is hatással vannak arra, hogy a minősítők munkája mennyire válik hangsúlyossá a globális árak szempontjából. Vajon mitől lesz egy kávéparti árfolyammozgásainak meghatározó eleme ez a látszólag zárt, szakértői világ?
