Santiago, az elismert Michelin-csillagos séf, ezúttal egy autentikus mexikói gasztro-kalanddal érkezik: klasszikus helyi nassolnivalókat, italokat és alapanyagokat kóstoltat meg otthon főző vendégekkel. A résztvevők különleges édes, savanyú, sós és csípős ízekkel ismerkednek meg – mint például a tamarinddal, chilivel és lime-mal készült Pelon Pelo Rico édesség, illetve ropogós prémium magvak.
A gasztronómiai kalandozás középpontjában a mexikói chilipaprikák sokszínűsége áll. A vendégek friss és szárított paprikákat próbálnak ki, miközben a séf elmagyarázza, hogyan határozza meg az elkészítés módja és a paprika típusa az ételek karakterét, intenzitását és kulturális jelentőségét.
Az alkalom nem csak az ízlelőbimbók próbája: a társaság megismeri a mexikói italok, például a mezcal sajátosságait és regionális változatait is. Azt is felfedezik, hogyan illeszkednek az italok, így a hibiszkusz alapú agua fresca, az ország mindennapi életébe, illetve milyen hagyományok és élmények kapcsolódnak fogyasztásukhoz.
A beszélgetés során szó esik arról, hogyan határozzák meg az egyes mexikói régiók földrajzi és klímabeli adottságai a helyi konyha ízeit és szokásait – és hogy a csípős, izgalmas összetevők hogyan válnak játékos kulturális élménnyé minden korosztály számára.
