Két brit fiatal érkezik Japánba, hogy először kóstolják meg a híres japán barbecue-t, azaz a yakinikut. Lenyűgözi őket a hely különleges atmoszférája, amely szinte templomszerű tisztelettel viseltetik a wagyu marhahús iránt.
A séf, Vanne-san, nemcsak barbecue-mester, hanem DJ is — e kettősség különleges hangulatot teremt a vacsora során. A vendégek előbb nyers wagyu sashimit kóstolnak, ami teljesen összezavarja az érzékeiket: a hús textúrája a halra emlékeztet, íze azonban lehetetlenül omlós és zamatos.
Az est folyamán megismerkednek a yakitorihoz hasonló, különböző módon elkészített wagyu falatokkal, például kainomi vagy silken loin szeletekkel, sőt, rendhagyó módon még nyelvet is kapnak. Meglepő számukra, mennyire lágy és szaftos tud lenni minden egyes falat, legyen szó akár soványabb darabokról.
Közben szó esik a japán mesterkultúráról, a hússzeletek szertartásos elkészítésének és tálalásának filozófiájáról. Olyan kérdések is felmerülnek, mint például: milyen érzés lehet wagyu mesterré válni, mi számít valódi mesterségnek nyugaton, és mennyiben más a japán gasztronómia elitje?
A vacsora során különleges élményt kínálnak például kaviárral és arannyal tálalt marhahússal, japán szójaszószba mártott falatokkal, truffle szukijakival és titkos szósszal megsütött kenyérrel is. Minden étel újabb meglepetés, és folyamatos beszélgetés tárgya lesz a különböző ízek és textúrák felett érzett döbbenet és lelkesedés.
