Egész életében kerülte a padlizsánt a szakács, mégis rengetegen kérték tőle a klasszikus padlizsán parmigiana receptjét. Mivel maga sem rajongott ezért a zöldségért, most különleges technikákkal próbálja meg elkészíteni úgy, hogy ő maga is megszeresse.
Az alapanyagok kiválasztása mellett részletesen bemutatja, hogyan kell a padlizsánt megfelelően előkészíteni: szeletelni, sózni, majd különböző módokon eltávolítani belőle a nedvességet, hogy végül ropogós maradjon. A hagyományos olasz paradicsomszósz, a pomodoro is fontos szerepet kap, ahhoz pedig saját apró trükköket oszt meg.
Lépésről lépésre elkészül a házi panír, az egyedi ízesítésű morzsával és kétféle sajttal, majd az egész folyamat végigvezeti, hogyan lehet igazán zamatos, rétegezett padlizsán parmezánt összeállítani a sütőben. Útközben családi emlékek, olasz hagyományok és gasztrotechnikai fogások is előkerülnek. Vajon sikerül igazán megszeretnie a padlizsánt?
