A videóban egy kreatív konyhai kísérletezés kerül a középpontba: hogyan lehet egy klasszikus japán krumplisalátából izgalmas, grillen sült ételt készíteni. Kenji mesél arról az inspiráló élményéről, amit Japánban, egy különleges izakayában átélt, ahol modern, újragondolt pubételek készültek.
Az alaprecept japán krumplisaláta, amelyet hagyományosan főtt burgonyából, majonézből, sonkából vagy baconből, kukoricából és újhagymából állítanak össze. Az étteremben látott ötlet – hogy grillre teszik a salátát – adta az alapot a saját változathoz.
Különböző összetevők, elkészítési módok, illetve technikák kerülnek terítékre: hogyan viselkedik a majonéz a grillen, hogyan változik a krumplisaláta állaga és íze, és milyen érdekes lehetőségeket ad a tálalás, ha kicsit máshogy gondolkodunk a maradékokról.
Felvetődik a kérdés, hogy érdemes-e a megszokott hozzávalókat variálni, például sonka helyett guancialét használni, vagy hogy mi történik, ha hagyományos amerikai krumplisalátát próbálunk meg hasonlóképpen grillezni. Az is szóba kerül, melyik majonézmárka ajánlott vagy kerülendő a grillezéshez.
A rögtönzött, kísérletező szemlélet, a textúrák és ízek párbeszéde, valamint az, hogyan lehet a konyhát könnyed, oldott meditációként megélni, mind a videó érdekes témái közé tartozik.
