Két brit férfi hajnalban indul útnak Tokióban, hogy felfedezze a világ egyik leghíresebb halpiacát. Élményük során betekintést nyernek a tradicionális japán sushi elkészítésének kulisszatitkaiba, miközben Sato-san, egy elismert sushimester vezeti végig őket a piac és a kapcsolódó alapanyagok világában.
Megismerkednek a ‘Tuna King’ és az ‘Oyster King’ legendás beszállítóival, akik lenyűgöző méretű tonhalakat és osztrigákat mutatnak be nekik, miközben a kóstolás során humoros és sokszor megilletődött reakciókat váltanak ki a vendégekből. Egy rövid szponzorált részben az önismeret és a fejlődés témája is felmerül, párhuzamot vonva a sushimesteri tudás kitartó elsajátítása és a személyes célok között.
A nap csúcspontját a Sato-san saját éttermében tartott sushi-vacsora jelenti, ahol a két brit lépésről lépésre ismeri meg a tradicionális japán gasztronómia különlegességeit. Olyan kérdések merülnek fel, mint hogy mitől lesz tökéletes az uni vagy éppen a ráksushi, illetve hogy mennyi idő és elhivatottság szükséges a sushimesteri szint eléréséhez. A helyi szokások, a kézműves részletek és a gasztronómiai élmények mind hangsúlyos szerepet kapnak a történetben.
