Az ausztrál Bundaberg Brewed Drinks üzem kulisszái mögé enged betekintést ez a film, bemutatva, hogyan készül a klasszikus gyömbérsör a világ egyik legnagyobb gyártójánál. A vállalat fél évszázados múltjából mára egy hatalmas, két hektáron elterülő gyár nőtt ki, ahol naponta körülbelül egymillió liter üdítőital készül.
A feldolgozás folyamata a nyers gyömbér szárításával kezdődik, melynek során egyrészt megőrzik az alapanyag karakteres ízét, másrészt biztosítják az egész éves ellátást. Az aszalás során nemcsak a víztartalom csökken, de az ízjegyek is átalakulnak, így különleges aromaprofil alakul ki az ital számára.
A szárított gyömbért egy apró, ám nagy teljesítményű daráló porítja, hogy előhozza a természetes illat- és ízanyagokat. A folyamat szerves részét képezi a cukorral és vízzel történő főzés, amelyet fermentálás követ: itt a hozzáadott élesztő vagy baktériumok néhány napon keresztül dolgoznak, újabb ízdimenziókat teremtve. Ennek köszönhetően a gyömbérsör íze eltér más üdítőitalok jellegétől.
A gyártási folyamatot számos modern gép támogatja: a palackozósor óránként több tízezer üveget tölt meg, az automatizált kupakoló- és címkéző egységek a minőséget és biztonságot garantálják. A csomagolás végén a palackok több mint hatvan országba indulnak el, hogy világszerte elérhetővé váljék az ausztrál gyömbérsör. A kiemelkedő technológia és a tradicionális tudás ötvözése számos érdekes kérdést vet fel az ipari élelmiszergyártás, az export és az ízmegőrzés területén.
