Jacob Cooper, egy egykori tech vezető, pályát váltva saját pizzás bagel vállalkozásba kezdett New Yorkban. A kezdeti bizonytalanságokat és szakmai kihívásokat áthidalva a vállalkozás mára jelentős havi bevételt termel.
A pizzás bagel gyermekkori emlékei, valamint a vágy, hogy ezek az ízek felnőttként is élvezhetők legyenek, inspirálták az egész vállalkozást. Az ötlet megszületése után Jacob pénzügyi tartalékainak köszönhetően próbálgathatta az üzleti modelleket, miközben a városi gasztropiac szigorú elvárásaival is szembe kellett néznie.
A cég stratégiája három fő pillérre – pop-up eseményekre, cateringre és piacozásra – épül. Ezeken számottevő forgalmat bonyolítanak, de minden egyes szegmens eltérő kihívásokat is tartogat, például az időjárás hatásait vagy az állandó fizikai munkát.
Külön érdekesség, hogyan alakította át Jacob a tech világban szerzett vezetői tapasztalatait egy teljesen más, vendéglátós közeghez. A pizzás bagel vállalkozás folyamatos fejlődése során rengeteget tanul az ügyfél-elégedettség jelentőségéről és a helyi piac sajátosságairól. Több alkalommal felmerül az is, milyen lelki folyamatok kísérik az ilyen radikális pályaváltásokat.
