Williamsburg egyik közkedvelt steakhouse-ának, a St. Anselmnek mindennapjaiba nyerhetünk betekintést, ahol egy nemrég bekövetkezett tűzeset teljesen felforgatta a konyha életét. A séfek és a dolgozók elmesélik, hogyan sikerült átvészelniük a tűz utáni kihívásokat, és miként építettek újjá mindent a pincétől a felszolgáló térig.
Az epizód középpontjában a konyhai előkészületek állnak – kiderül, mennyi munkával jár a híressé vált steakburgonya és a szaftos bacon elkészítése, miközben a főszereplő, Juan, sous chef szerepkörének sokszínűségét is megismerjük. A nézők megtudhatják, mi teszi különlegessé a híres hangar steaket, milyen mesterfogások szükségesek a házi au poivre szószhoz, valamint milyen technikákkal készítik el a meleg, karamelles desszertet, a sticky toffee cake-et.
A film végigvezeti a nézőt a reggeli előkészületektől egészen a délutáni rohamhoz szükséges szervezési praktikákig. Felmerül a kérdés: lehet-e egy súlyos balesetből előnyt kovácsolni, és hogyan lesz egy étterem újra sikeres, ha mindent elölről kell kezdeni?
