A reggeli szerelmesei most egy igazán különleges étel elkészítésének titkait ismerhetik meg: a török tojásétel, vagyis çılbır minden részletét. Emberek évszázadok óta fogyasztják ezt a krémes, joghurtos alapokon nyugvó, fűszeres vajjal és friss zöldfűszerekkel kiegészített fogást.
Az első lépés a sűrű, görög joghurt elkészítése, amit fokhagymával, sóval és borssal bolondítanak meg. Ehhez kerül a friss, aprított kapor, majd az egészet olívaolajjal öntik le. Ez a krém ad felturbózott ízalapot a tányérra.
A szaftos elem egy külön párolt vaj, amelybe Aleppo paprika és füstölt vagy édes pirospaprika kerül – igazi ízbombát eredményezve. Az elkészítés során szó esik arról is, érdemes-e chilit vagy köményt is a vajba tenni a változatosabb ízvilágért.
A főszereplő, a buggyantott tojás kétféle módszerrel is készül, amelyek különböző előnyökkel járnak. Az egyik változatban örvénnyel, a másikban szűrővel dolgoznak, mindkettő lehetővé teszi a tökéletesen lágy tojás selymes fehérjével és folyós sárgájával.
Végül különféle kenyerek közül lehet választani, legyen akár klasszikus török simit, pita vagy ropogós ciabatta, amit fokhagymával és vajjal pirítanak aranyszínűre, fokozva az élményt. Kávé rajongóknak külön ötlet a török kávé elkészítése is felmerül, hogy teljes legyen a reggeli élmény.
