Az ünnepi időszak közeledtével egy izgalmas gasztronómiai utazás veszi kezdetét, ahol tíz klasszikus török meze receptjét ismerhetjük meg. Ezek a vegetáriánus, javarészt vegán fogások előre elkészíthetők és hidegen tálalva is tökéletesek.
A fava, az olívás babkrém különleges állagával és ízvilágával az avokádóra emlékeztető élményt nyújt. Ezt követik a joghurtalapú mezek, amelyek színes zöldségekkel variálhatók, például sárgarépával vagy céklával, kiemelve a török konyha változatosságát.
Nem marad el a hagyományos tésztasaláta, amelyet színes zöldségekkel, sajtokkal és fűszerekkel gazdagítanak, valamint a szaftos olívás babételek, melyek egyszerű technikákkal készülnek, mégis karakteresek.
Felmerül, hogyan alakultak át a családi szokások az ünnepek során, és milyen szerepet töltenek be a mezek az emlékek és közös élmények formálásában. Megismerhetünk olyan kevésbé ismert specialitásokat is, mint a girit esme, amely a bazsalikom, pisztácia és sajt egyedülálló keveréke, vagy a kenyéralapú mamura, ami valódi umamibombaként emeli az ételek ízét.
Külön figyelmet kapnak az elkészítés egyszerű, időtakarékos trükkjei, például hogyan használhatjuk ki a főtt zöldségek melegét a szószok beszívódásához, illetve mikkel lehet még krémesebb, selymesebb például a hummusz. A videó során szó esik arról is, hogy más országokból, szigetekről érkező receptek hogyan váltak a török mezek fontos részévé.
Az ételkészítés rituáléján túl személyes emlékek és tradíciók is előtérbe kerülnek: hogyan változnak szokásaink és élményeink az ünnepek tükrében, és miként tudunk kapcsolódni egymáshoz a világ különböző pontjain egy jóízű étkezés során.
