Az alkotó saját emlékein keresztül elevenedik meg egy különleges kebabrecept története, amelynek eredetisége és egyszerű elkészíthetősége virálissá tette. Azonnal felmerül a kérdés: vajon minden virális recept valóban megérdemli a népszerűségét, vagy itt valami többről van szó?
Felidéződik a firenzei életérzés, ahol a török kebab, különleges lapos kenyérbe tekerve, forró szósszal és sült krumplival vált a mindennapok részévé – mindez egy kis lakás melletti étkezdében. Milyen nosztalgikus ízek maradnak meg igazán az emberben évekkel később, és hogyan lehet őket újraalkotni otthon?
Részletesen végigvezet a lapos kenyér (lavas) elkészítésén, majd előkerül a marha- és bárányhúsos kebab fűszerezése, különleges török aromákkal, például sumac és koriander. Az elkészítés során precíz mérés és odafigyelés kerül előtérbe: a só aránya, a hús állaga, minden apró részlet számít. Vajon otthoni környezetben is elérhető az az élmény, amit egy olaszországi kebabozó nyújtott?
A szószok elkészítése – fehér joghurtos öntet, pikáns piros chili szósz – újabb kihívásokat állít, miközben felmerül a kérdés, milyen apró fortélyokon múlik a tökéletes kebabélmény. A történet közben a főszereplő saját élményei, személyes változása és a terápiához való viszonya is kibontakozik, tovább árnyalva a recept mögötti emberi oldalakat.
