A török csemege, vagyis a Turkish delight, titokzatos múltjával és sokféle elkészítési módjával máig sokakat foglalkoztat, különösen, hogy az irodalom és a történelem is gyakran említi. Az egyik leghíresebb példája C.S. Lewis Narnia krónikáiban tűnik fel, ahol a különleges édesség mágikusan vonzó.
Különösen izgalmas kérdés, hogy az eredeti ottomán recept valójában mit tartalmazott, milyen hozzávalókat és eljárásokat használtak a szultáni udvarban, és mikor vált a gyógyszeres háttérrel rendelkező édességbolt az uralkodók kedvencévé. Az sem egyértelmű, mikor és kinek köszönhető, hogy a ma ismert formában elterjedt ez a desszert, illetve valóban Haci Bekir volt-e az első — vagy netán a görög szigetek egyikén bukkant fel először?
Számos modern változat és félreértés nehezíti a Turkish delight (lokum) autentikus elkészítését: miért kerül bele a nyugati receptekben zselatin, amikor ennek a hagyományos változathoz semmi köze, és mennyire számít a pontos hőfok vagy a ritka alapanyagot, mint például az élelmiszer-musk használata? Az eredeti textúra és íz eléréséhez milyen praktikákat szükséges követni, és mi lehet a különbség a bolti és a házi változat között?
A videó megismertet a Turkish delight történelmi hátterével, rivalizáló eredettörténeteivel, valamint a készítés fontosabb lépéseivel, miközben játékos módon történelmi anekdotákat, irodalmi utalásokat és gasztronómiai érdekességeket is felvet.
