Thai gasztronómiai világába nyerhetünk betekintést egy Michelin-díjas koktélmester, Chasha Suin Chasing Suan vezetésével, aki a New York-i Bangkok Clubban mutatja be, hogyan lehet a hagyományos thai ízvilágot innovatívan koktélokban megjeleníteni.
A társalkodás során megtudhatjuk, milyen kihívásokkal jár egy olyan ital kifejlesztése, amely egyszerre ötvözi az öt alapízt: a sósat, az édeset, a savanyút, az umamit és a sós-savanyú komponenseket – mindezeket a klasszikus és kortárs thai ételekhez igazítva.
Érdekes kérdéseket vet fel a videó az ízek harmonizálásáról és arról, hogyan lehet a fermentációt és különleges alapanyagokat – például halszószt vagy trüffelt – izgalmasan felhasználni koktélokban.
Kiderül, milyen kapcsolat alakul ki a séf, a bár és a vendégek között. Az is fókuszba kerül, hogy a szezonális, részben helyi és részben importált alapanyagok miatt hogyan változik meg az italok karaktere.
Felmerül a kérdés: lehetséges-e egy egész éttermi menü teljes ízvilágát tükrözni a bár kínálatában? A videó ezt az izgalmas, kreatív folyamatot mutatja be.
