A szecsuáni marhahúsos tésztaleves készítése során izgalmas, fűszeres ízek találkoznak az egyszerűséggel, miközben a konyhában a helyi hozzávalók és hagyományos főzési technikák kerülnek előtérbe. A séf bemutatja, hogyan alakul át egy szaftos marhahúsleves aromás, pikáns fogássá, kihangsúlyozva az előkészítő lépések jelentőségét a tiszta, ízes alaplé érdekében.
Miközben szó esik a hús előfőzéséről és az alapanyagok megfelelő megválasztásáról, külön érdekességet jelentenek azok a speciális fűszerek, például a szecsuáni bors vagy a szárított mandarin héj, amelyeket kevesen használnak a hétköznapi magyar konyhában. A szószok és a szójaszószok világát is részletesen megvizsgálja, rávilágítva a különbségekre a kínai és japán változatok között.
A fermentált chili babpaszta különleges szerepét is megismerhetjük, valamint azt, hogyan befolyásolja az étel végső színét és karakterét. Felmerülnek azok a lehetőségek is, hogyan lehet helyettesíteni bizonyos hozzávalókat, illetve hogy milyen trükkökkel lehet igazán ízgazdag és telt levest készíteni.
A végső összeállításnál különböző tésztákat, zöldségeket és feltéteket ajánl, amelyek változatossá teszik a kész fogást. Az elkészítés során rengeteg gyakorlati tippet oszt meg, amelyek kezdőtől a haladó főzőkig mindenkinek segítenek sikeresen megfőzni ezt a klasszikus szecsuáni fogást.
