A
A
  • Angol
  • Magyar
  • 13 perc

Steak sütése pizzakemencében: otthoni steakház élmény ribeye-val és spárgával

Ribeye steak és spárga sütése extra magas hőmérsékletű pizzakemencében, ízes fűszervajjal és sok praktikus tippel, hogy otthon is steakház hangulatot teremts.

Egy igazán különleges steak sütési módszer kerül bemutatásra, amelyhez pizzakemencét használnak. A klasszikus steakházak titka gyakran a rendkívül magas sütési hőmérsékletben rejlik, ami otthoni körülmények között ritkán érhető el – hacsak nincs kéznél egy szabadtéri pizzakemence, amely akár 1000°F-ra is felmelegedhet.

Az epizód során megfigyelhetjük, hogyan zajlik a vastag ribeye steak előkészítése: az előzetes sózás, a száraz pihentetés, majd a forró vas serpenyő és a pizzakemence kombinációja lehetővé teszi, hogy igazán vastag, karamellizált kéreg képződjön a húson. A maghőmérséklet és a sütési idő szintén kiemelt téma, szó esik a médium rare tökéletesítéséről, valamint arról, hogy a steak pihentetése miért és hogyan befolyásolja az állagot és a szaftosságot.

Bepillantást nyerünk a franciás, citromos-petrezselymes fűszervaj elkészítésébe is, amely nem csupán a steakhez remek kiegészítő, hanem különféle zöldségekhez – például spárgához – is. Egy praktikus tipp is elhangzik: hogyan lehet gyorsan és egyszerűen előkészíteni a spárgát úgy, hogy a vége ne legyen fás, mégse pazaroljunk túl sokat.

Az egyensúly a steak kérge, a belső szaftosság, valamint a különféle ízesítők között kulcskérdéssé válik. Továbbá a videó említést tesz arról, hogyan változik a pihentetési idő és a végeredmény, illetve különböző steakmesterek és az ellentmondó vélemények is felbukkannak a steak pihentetésének szükségességéről vagy kihagyhatóságáról. A témákat gondolatébresztő kérdésként vezetik fel, így mindenki eldöntheti, melyik utat választaná a steak sütés világában.