Kezdeti élményként egy könnyen elkészíthető, sokak által kedvelt spenótos-csicseriborsó ragu készítésébe kapunk betekintést, amelyet Kenji mutat be. A gasztronómiai utazás során izgalmas háttérinformációkat hallhatunk a fogás történetéről, arról, hogyan fejlődött bonyolult éttermi változatból otthoni, egyszerű, mégis kiadós és ízletes egytálétellé.
Az alapanyagok kiválasztásától kezdve szokatlan tippeket tudhatunk meg, például egy matematikai ihletésű hagymavágási technikáról, valamint arról, miért kedveli jobban a göndör levelű spenótot, és hogyan alakítja a receptet a felhasználható hozzávalókhoz. Szóba kerülnek alternatív zöldségek is, amelyekkel a ragu saját ízléshez igazítható.
Főzés közben érdekes konyhai trükköket is megoszt: például hogyan lehet az olívaolaj aromáit megőrizni, mire figyeljünk a zöldségek hőkezelésénél. A fűszerezésben a spanyol paprika, akár egy kevés szójaszósz, valamint a végső simításként hozzáadott ecet is szerepet kap, így a fogás gazdag, telt ízvilággal készül el.
A videó kérdéseket vet fel többek között az ideális zöldségválasztásról, a tökéletes állag elérésének titkairól, vagy arról, mennyire mérvadóak a pontos mennyiségek, ha nagyobb létszámra kell főzni. Megtudhatjuk, miként válhat egy ilyen fogás a baráti vagy családi összejövetelek fő kedvencévé, akár vegán, akár mindenevő vendégek számára.
