A videó azt vizsgálja, hogy a nemzetközileg elismert sommelier-k, akik korábban az éttermek borválasztékáért voltak felelősek, vajon képesek-e hasonló színvonalú bort készíteni, mint amilyeneket ajánlanak. Friss trend, hogy a sommelier-k egyre aktívabbak a borkészítés, kiskereskedelem, márkanagykövetség és oktatás területein is.
Különféle projekteken keresztül mutatja be a videó, hogy a sommelier-k milyen hozzáállással nyúlnak az innovatív, akár alacsony alkoholtartalmú italokhoz vagy tradicionális szőlőfajtákhoz. Felmerül az is, hogy ízérzékelésük és piacismeretük hogyan befolyásolja saját borprojektjeiket.
A bemutatott példák között vannak Ausztriából, az USA-ból és Dániából származó borok és italok: részletesen ismertet néhány sommelier által létrehozott terméket a kóstolásukon, elkészítési módjukon és a kapcsolódó háttértörténetükön keresztül. Téma a borkészítéshez kapcsolódó filozófia, mint például a sav frissessége, alacsony alkoholtartalom, egyediségre való törekvés, illetve az, hogyan jelenik meg a piac igényeihez igazodó hozzáállás.
Felkeltő kérdésként jelenik meg, hogy a sommelier-k tapasztalatai és szakmai múltja miképp formálja saját boraikat, illetve mennyire állják meg ezek a borok a helyüket a felső kategóriás borvilágban. Az is szóba kerül, hogy ha egy híres sommelier a háttérbe vonul, vajon tényleg maga készíti-e a borokat, vagy inkább tanácsadóként vesz részt.
