Dél-Olaszország egyik ínyencségét, a sartu di riso eredetét és elkészítését mutatja be ez a videó. Ez a különleges rizstorta a 18. századi nápolyi konyha jellegzetessége, ahol a francia, osztrák és spanyol hatások összeolvadtak az olasz hagyományokkal.
A történeti háttérben feltűnik Marie Antoinette testvére, aki a helyi tészták helyett inkább rizst kedvelt, ezzel inspirálva francia szakácsait, hogy új ételt alkossanak. Megtudhatjuk, hogyan alakult ki ebből a mediterrán-francia fúzióból az arancinikre emlékeztető, töltött rizstorta, amit a nápolyi ragu, miniatűr húsgolyók, kolbász, mozzarella és zöldborsó tesz ellenállhatatlanná.
Az elkészítési folyamat során szó esik a tökéletes húsgombócról, a sütés és párolás arányairól, a rizottó készítés apró trükkjeiről, valamint a különböző összetevők arányának fontosságáról. A néző betekintést nyer a házi konyha kreatív oldalába is, ahol a recept lépései mellett szó esik az improvizáció szerepéről és a tradíciók újraértelmezéséről.
Kiemelt téma a csontleves használata, aminek kiválasztása és minősége alapvetően meghatározza a végeredményt. Egyúttal felmerül, mennyire lehet különleges és látványos fogást készíteni egy egyszerű tortaformában, ünnepi alkalmakra is, például húsvétra.
A videó a főzés élményét, a közösségi és családi alkalmakra való készülődést, valamint a hagyományok és újítások találkozását vizsgálja.
