Három profi séf vállalkozik arra, hogy vakteszt során végigpróbálják szinte az összes szupermarketben kapható salsát. Az ízek, textúrák, pikánsság és frissesség mind kiemelt szempontokká válnak a teszten, miközben a séfek megpróbálnak rájönni, melyik márka felel meg egy igazi salsa elvárásainak.
Különféle salsa-típusokat vizsgálnak, a klasszikus, paradicsomos vörös salsától a tomatillós, zöld verziókon át, egészen a különleges, olaj alapú salsa macháig. A teszt során izgalmas témák kerülnek szóba: miért számít a megfelelő állag, és mennyire fontos a termékek frissessége? Vajon tényleg felismerhető-e a feldolgozott íz egy boltban kapható salsa esetén?
Kritikai szemmel mérlegelik, hogy mely összetevők vagy technikai praktikák (párolás, füstölés, fűszerek használata) adnak hozzá vagy éppen vesznek el az élményből. Kérdések is megjelennek: mikor előny a tartósítószer vagy a sav, mennyit dob a salsán a díszítetlen chilipaprika, és lehet-e egyáltalán megfelelő szintű frissességet elérni gyári körülmények között?
A séfek tapasztalatai és nosztalgiái is megjelennek a kóstolás során, ahogy nosztalgikus márkák és újabb, egészségtudatos vagy kézműves változatok is szerepelnek a sorban. Az ízutazás során felmerül, hogy a salsa több mint egy szimpla mártogatós: egyes márkák igyekeznek autentikus mexikói ízeket visszaadni, míg mások inkább az amerikai Super Bowl hangulatát idézik meg.
