Három profi szakács vakteszten kóstol végig 16 különböző bolti, dobozos palacsintaport, hogy feltérképezzék, melyik állja meg a helyét minőségben és ízben. Mindegyik keveréket a doboz utasításai szerint készítették el, így a kóstolás során kizárólag az adott termék jellemzői dönthetnek.
A szakértők részletesen elemzik a palacsinták állagát, ízvilágát, édességét, valamint azt is, hogyan viselkedik a tészta sütés közben. Kiemelt téma, hogyan befolyásolja a végeredményt az összetevők aránya, például a zsiradék, a cukor, a tojás vagy éppen a különféle keményítők, illetve a hozzáadott ízesítők.
Az egyes márkák keverékei között komoly különbségek tapasztalhatók nemcsak textúrában, hanem egészségességben is: előkerülnek bio, vegán és gluténmentes opciók is, ezeknél a szakácsok külön kitérnek az alternatív lisztek, a xantángumi vagy az almaszósz szerepére. Érdekes kérdésként merül fel, hogy ki lehet-e váltani a tojást, vajat vagy tejterméket, s vajon ezek a „teljes” keverékek képesek-e megközelíteni az otthoni, házi minőséget.
A fordulatokból sincs hiány: a zsűri nem riad vissza a kritikai észrevételektől, és lépten-nyomon megosztják saját sütési trükkjeiket is. Megvitatják, hogy egyes keverékek miért lesznek túl szárazak, mi okozza a gumis, nyúlós tésztát, illetve mikor érdemes változtatni az eredeti receptúrákon. Az is terítékre kerül, mennyit számít, ha csak vizet vagy tejterméket adnak hozzá, és vajon tényleg szükség van-e ennyi adalékanyagra a bolti keverékekben.
