Ebben az izgalmas videóban több mint 2000 éves, elfeledett ókori receptek kerülnek előtérbe, amelyeket egy professzionális séf és egy házi szakács próbál megfejteni és újraalkotni. A résztvevők számára különleges, ma már ritkán használt alapanyagokat biztosítanak: ezek között található például a garum, egy erőteljes, sós, fermentált halszósz, amely a római kori konyha kedvelt ízesítője volt, valamint aromás, kissé ismeretlen fűszernövények is.
Az alapanyagok kóstolása és vizsgálata változatos reakciókat vált ki: egyes hozzávalók íze merőben szokatlan, a séfek ráéreznek, milyen típusú ételekben lehetne őket elképzelni. Felmerül a kérdés, hogyan tudják az ókori iratokban leírt recepteket összehangolni azokkal az ízekkel, amelyeket a modern konyha ízlelőbimbóihoz szokott szakácsok ma ismernek.
Az ókori szövegek megfejtése közben humor és meglepetés kíséri a folyamatot – többek között kiderül, hogy a latin receptek értelmezése időnként komoly kihívások elé állítja a kísérletezőket. Az alapanyagok összeválogatása, az arányok kikövetkeztetése és az egyes hozzávalók szerepének azonosítása központi kérdésként merül fel: vajon mennyire tudják hitelesen visszaadni az ókori római ízvilágot és módszereket?
Az is szóba kerül, hogy ezek a rég elfeledett ételek mennyire állnák meg a helyüket a mai gasztronómiai mezőnyben, és milyen érzetet keltenek a jelenkori asztalon. Az ízek és technikák összeolvasztása, valamint a különleges alapanyagok gondos felhasználása révén a szakácsok érdekes problémákkal és dilemmákkal szembesülnek, miközben újraalkotják az ókori Róma eltűnt konyháját.
