Minden steakrajongó életében eljön az a pillanat, amikor a tökéletes sült mellé szeretné a tökéletes szószt is megtalálni. Ez a videó öt különböző steak szószt mutat be, amelyek mind egyedi módon emelik ki a hús ízét és textúráját. Megismerkedhetünk olyan klasszikusokkal, mint a borsos mártás, amelynek gazdag fűszeressége még a kevésbé tökéletes húshoz is jól illik.
A szószkészítés alapvető lépései kerülnek nagyító alá: szó esik a borsos szósz aromáiról, a selymes, tejszínes állag fontosságáról, vagy épp arról, hogyan hatnak a különböző főzési eljárások a szósz testességére, viszkozitására. Az elkészítés közben különböző kísérleteket is láthatunk, többek között bolti és házi alaplékkel is.
Az entrecôte szósz elkészítése egy művészi emulzió létrehozásán keresztül történik, ahol a friss fűszernövények, vaj, mustár és kapribogyó egyesül egy igazán zöld, friss ízvilággá. Felmerül a kérdés: vajon az otthoni főzés lehet-e jobb, mint a legjobb éttermek kínálata?
Bemutatásra kerül a francia bordói (bordelaise) szósz is, amelyet csontvelő hozzáadásával tesznek igazán gazdaggá. A szószok között szerepel egy villámgyors, akár hétköznapi vacsoráknál is használható serpenyő szósz, valamint a pikáns, friss chimichurri, amely a dél-amerikai konyha világát is megidézi.
A videó több technikai tippel és kulisszatitkokkal látja el a nézőt: szóba kerül, hogyan érdemes a zöldfűszereket vágni, mire ügyeljünk az alapanyag-választásnál, és milyen hatása lehet az éttermi szószokhoz képest az otthoni elkészítésnek. A gasztronómiai eszmecserék mellett a társas főzés és a séfek titkai is előkerülnek, így a videó tartalmas, gondolatébresztő és inspiráló minden steak-imádónak.
