Nem mindennapi főzőtanfolyam veszi kezdetét, amelyben öt klasszikus és világhírű tésztaszósz készül el, igazi séf módjára. A mac and cheese, vagyis a sajtos tészta selymesen krémes változata négyféle sajtból és különleges trükkökkel születik meg, hogy még újramelegítve is ellenállhatatlanul lágy maradjon.
A bolognai kapcsán nemcsak a tradicionális alapanyagokról, hanem a variációk szabadságáról is szó esik. Felmerül, vajon mennyire lehet egy receptbe saját ötleteket belevinni, miközben a fűszerezés, a hús aránya, sőt, a tej hozzáadása is újszerű karaktert adhat a már jól ismert szósznak. Az is szóba kerül, hogyan lehet előre elkészíteni a szószt, és meddig áll el a fagyasztóban.
Az egyszerűség diadala a pomodoro, azaz a friss paradicsomszósz elkészítése, amely néhány perc alatt, csupán pár hozzávalóból összeáll. Érdekes kérdésként merül fel, hogy a hagyományos olasz ízvilág mennyire nyitott az apró változtatásokra, például a hagyma vagy a fokhagyma mértékére és a különböző paradicsomfajták használatára.
A gombás tejszínes penne szósznál a tökéletes textúra titkait boncolgatja az előadó, miközben szó esik arról is, miként lehet a gombából előcsalogatni a legintenzívebb ízeket, és hogyan lesz igazán selymes, de mégis karakteres a végeredmény. Külön hangsúly esik a megfelelő vaj, tejszín és zöldfűszerek harmóniájára.
Végül előtérbe kerül az olasz klasszikus, a linguine kagylószósszal, amely a mediterrán hagyományok magával ragadó egyszerűségét mutatja be. Megismerhetjük, hogyan lesz csupán három fő összetevőből is ‘varázslatos’ étel, és milyen technikákkal lehet a kagyló levéből igazi ‘folyékony aranyat’ varázsolni. A videó mindvégig kérdéseket vet fel a kreativitás és a hagyomány közötti egyensúlyról, a szószok készítésének fortélyairól, miközben sok humorral, életközeli tanáccsal és tapasztalattal gazdagítja a nézőt.
