Az emberek sokszor hajlamosak egzotikus ételeket, például a fugu halat vagy a denevért tartani a legveszélyesebb fogásoknak, miközben a mindennapokban teljesen természetesnek tekintett tej is komoly egészségügyi fenyegetést jelenthet. Bár a tej fogyasztásával összefüggő daganatos megbetegedésekről szóló viták továbbra sem egyértelműek, a közvetlenül jelentkező bakteriális fertőzésekről annál többet tudunk.
A 19. század végéig a nyers tej számos halálos járványért felelt – tuberkulózis, diftéria, skarlát, sőt, újabb kutatások szerint még az influenza vírus is túlélhet benne. A pasztörizálás bevezetése radikálisan visszaszorította ezeket a fertőzéseket, ám napjainkban ismét népszerűvé vált a nyers tej, amelyet egészséges alternatívaként reklámoznak a közösségi médiában egészségügyi influenszerek és ismert politikusok is.
Egy amerikai példát mutat be a videó, melyben két gyermek majdnem életét vesztette E. coli-fertőzés miatt, miután nyers kecsketejet fogyasztottak egy 23 éves farmernőtől, aki Facebook-csoportokban árulta termékét. A hatóságok minimális intézkedést tettek az ügyben, a farmer tovább is folytathatta a tej árusítását, igaz, már csak állateledelként.
Az eset rávilágít a szabályozás hiányosságaira: egyes államokban könnyen kikerülhetőek a fogyasztóvédelmi előírások, és a szabályszegő termelők szinte következmények nélkül tehetik kockára mások életét. Felmerül a kérdés, hogy a jelenlegi szövetségi és állami szabályozás mennyire alkalmas megvédeni a sérülékeny fogyasztókat, különösen a gyermekeket és az időseket.
