A francia forradalom egyik emblematikus fogásának, a Marengo csirkének az eredetét és elkészítését járja körül ez a videó. Minden az 1800-as marengói csatával kezdődik, amikor is Napóleon séfje a csatamezőn, szinte teljesen kifogyva az alapanyagokból, improvizált ebből a legendás ételből. Csirke, paradicsom, gomba, bor, fűszerek és néhány egyéb hozzávaló összhangja alkotja ezt a különleges ételt.
A részletes konyhai technikák és a történelmi háttér ötvöződnek. Szó esik például a csirke szakszerű bontásáról, a tökéletes alaplé elkészítéséről, és a francia–olasz gasztronómiai hatásról. Külön érdekesség, hogy a fogásba eredetileg rák került, amely később átadta helyét a gombának – ebből is kisebb gasztrotörténeti vita lett Napóleon környezetében.
A videó során felmerülnek olyan témák, mint a hadtáplálkozás szükségmegoldásai, Napóleon babonássága az étellel kapcsolatban, valamint az, hogyan alakult át az étel a modern konyhákban. A nézők megtudhatják, miben különbözik az eredeti és a mai Marengo csirke, sőt, a recept különböző variációira is rálátást nyerhetnek. A történelem és a gasztronómia rajongóinak igazi csemege ez az anyag.
