Az indiai Mumbai egyik legikonikusabb utcai ételének, a Vada Pavnak készítését és jelentőségét mutatja be ez a riport. A Vada Pav egy egyszerű, mégis rendkívül népszerű burgonyafasírtos szendvics, amelyet naponta emberek milliói fogyasztanak a város minden pontján.
A néző betekintést kap az Aram Vada Pav konyhájába, ahol szinte folyamatban készülnek a vadasz szendvicsek egy apró térben. Látványos, ahogy a séf a tökéletesre fejlesztett technikával állítja elő, egy gyors mozdulatsorban gömbölyíti, panírozza, majd forró olajban süti a burgonyafasírtokat.
Az összeállítás aprólékos részletességgel mutatja meg, milyen különleges erős mártások, fűszerek, ropogós boondi, valamint különleges kenyérfélék kerülnek bele, amelyek együtt alakítják ki a védjegyszerű ízvilágot. Megjelennek kulturális és történelmi áthallások, az angol gyarmati múlt és a portugál péksütemények hatása is felmerül.
Felmerülnek olyan kérdések, hogy mi teszi ezt a szendvicset minden társadalmi réteg számára annyira vonzóvá, hogyan alakult ki napjainkra egy egész város identitásának szimbólumává, és hogyan vált nélkülözhetetlen részévé Mumbai mindennapjainak. Az összeállítás nemcsak kulináris, hanem társadalmi és történeti oldalról is körbejárja a témát.
