Mumbai utcáin 22 kihagyhatatlan indiai ételt fedezhetünk fel, amelyek különleges íz- és élményvilággal várják a kóstolókat. A videóban végigkövethetjük egy gasztronómiai felfedezőút állomásait, ahol helyi árusok kínálják a klasszikus és kevésbé ismert fogásokat.
Különösen hangsúlyos a Pani Puri élménye, amelynél a ropogós gömböket belülről különböző fűszeres vizekkel és töltelékekkel töltik meg. A hagyományos reggeliket, mint a poha vagy a sabudana kitti, egy önállóan dolgozó nő készíti, aki személyes történetét és mindennapjait is megosztja, így bepillantást enged az ételek mögötti emberek világába.
A tengerparti város kínálatában szerepelnek a frissen sült tengeri ételek, például a bombay duck és a garnéla, amelyeket helyben, családi vállalkozásban készítenek el. Az ételek tesztelése során szó esik arról is, mennyire fontos a frissesség és hogy a legtöbb fogás mögött többgenerációs tudás húzódik meg.
Megjelennek autentikus édességek, mint a modak, amelyekhez izgalmas családi és történelmi anekdoták kapcsolódnak. Az italokat sem hagyják ki: a híres mohabat sharbat, valamint a nádcukorlé frissítőként szolgálnak a fűszeres ételek mellé.
Többször felmerül a kérdés, hogy mi különbözteti meg az igazán emlékezetes utcai fogásokat a tömegek által látogatott helyektől, valamint hogy mennyiben formálják a helyi karakterek és családi tradíciók Mumbai gasztrokultúráját. Az is felmerül, hogy mitől válik egy-egy fogás igazán autentikussá, mennyire számít a személyes ajánlás és a hely szelleme, miközben a néző együtt kóstolhatja végig a város legfontosabb ízeit.
