A Mortal Shell 2 egyedi megközelítéssel rázza fel a Souls-like játékformulát, miközben számos ismerős elemet friss és izgalmas módon épít újjá. Az első szembetűnő újítás a kitartásmérő eltűnése, amely szabadabb, agresszívebb harcstílust tesz lehetővé, de a támadások megfontoltsága továbbra is elengedhetetlen. Különböző fegyverek, karakterek és védelmi manőverek gondoskodnak a változatosságról, miközben minden egyes fegyver és harcos személyisége jelentősen befolyásolja a játékmenetet.
Az új „seal” rendszer miatt a klasszikus blokkolás, parry, sőt az extrém védekezés is egy-egy külön tárgyhoz kötött, amelyeket tetszés szerint cserélhetünk. A fejlődési lehetőségek, mint a tar kövek és a különböző karakterhéjak, kimagasló építési variációkat biztosítanak, amelyek jelentősen eltérhetnek egymástól.
A nyílt világ felfedezése szintén kiemelt szerepet kap, érdekes és vizuálisan egyedi helyszínek várják a játékost, köztük elhagyatott falvak, színes apátságok vagy hátborzongató barlangok. A pálya szerkezete lineáris és nyitott szakaszokat vegyít, és minden zugban új meglepetések, vizuális ötletek várnak, miközben a felfedezés önmagában is nagylelkűen jutalmazó élmény.
Az ellenfelek és bossok sokszínűsége a játék első felében lenyűgöző, de később inkább már meglévő ellenféltípusok variációit hozza. A harc során előfordulhatnak frusztrációt kiváltó momentumok, például az ingatag szirtekről való lezuhanás, illetve néhány miniboss egyszerűsített támadásmintája. A nehézségi szintek különleges szabályrendszerhez kötöttek, amelyek több lehetőséget biztosítanak, mint pusztán egy bináris választás.
