Masaharu Morimoto, a japán szakács, betekintést nyújt a sushi otthoni elkészítésének fortélyaiba. Bemutatja, hogyan lehet házilag elkészíteni háromféle sushi tekercset: a spicy tuna inside-out rollt, a sárgaúszójú tonhallal és zöldhagymával töltött hagyományos fajta tekercset, valamint a kézzel feltekert cone-t.
Részletesen szemlélteti a rizs főzési technikáit, kiemelve, milyen fontos a megfelelő állag elérése. Praktikus tanácsokat ad a rizs mosása, az áztatás időtartama és az ecetes fűszerezés kapcsán is.
Kiemeli a tekercsek közötti különbségeket, az összetevők rétegezésének lépéseit, és a hangsúlyt a textúrára, az ízekre, valamint az autentikus japán alapanyagok jelentőségére helyezi. Emellett szó esik a friss wasabi aromájáról és az étkezés helyes szertartásáról is.
A néző választ kap arra is, hogyan lehet kreatívan kísérletezni a hozzávalókkal, illetve milyen módon érdemes tálalni és fogyasztani a sushit a japán hagyományokat követve.
