A
A
  • Angol
  • Magyar
  • 10 perc

Miért van mindenben protein: a fehérjetrend háttere és hatásai az élelmiszeriparban

Miért tesz szinte minden élelmiszeripari óriás nagytételben proteint a termékeibe? Izgalmas piaci, egészségügyi és marketing szempontokat tár fel a fehérjetrend robbanása.

Az utóbbi években az egyszerű fehérjeporok és shake-ek világa túlnőtt a fitnesztermeken. Egyre több mindennapi termék, mint például gabonapelyhek, tészták vagy akár fagylaltok, kerülnek piacra fehérjetartalmuk kiemelésével. Mindez annak köszönhető, hogy a fogyasztók egyre nagyobb hangsúlyt helyeznek a fehérjebevitelre, amire ráerősítenek influencerek, hírességek és persze a nagyvállalatok is.

Felmérések szerint az elmúlt öt évben jelentősen emelkedett azoknak az aránya, akik tudatosan többet szeretnének fehérjéből fogyasztani. A General Mills, a PepsiCo vagy a Barilla sorra vezetik be a magas proteintartalmú változatokat, miközben kisebb márkák, mint a Protein Pints, is rendkívül gyors növekedést tapasztalnak, különösen azoknál, akik új, szokatlan terméktípusokat fejlesztenek ki.

A piac nemcsak az élelmiszerboltok polcain bővül; a kávézókban, éttermekben, sőt fitneszstúdiókban is megjelentek a magas fehérjetartalmú kínálatok. A trend hátterében részben életmódváltási hullámok, részben modern fogyókúrás irányzatok állnak, de a közösségi média szerepe is jelentős, ahol nap mint nap találkozhatunk proteinre fókuszáló tartalmakkal.

Felmerül a kérdés: valóban szükségük van-e mindenkinek ezekre a megnövelt fehérjetartalmú termékekre, vagy inkább a marketing formálja a fogyasztói igényeket? Emellett az íz, ár, állag és márkahűség is szerepet játszik, amikor a vásárlók az új, fehérjékkel dúsított termékeket választják. Hogyan próbálnak a régi, nagy márkák alkalmazkodni a változó elvárásokhoz, és miként tudnak a kisebb, innovatív vállalatok előnyhöz jutni ebben az egyre zsúfoltabb piaci szegmensben?