Egy kedvenc fánk hirtelen eltűnése indítja el a nyomozást egy népszerű amerikai lánc, a Dunkin’ donut választékában. A butternut fánk hiánya nemcsak a vásárlókat, hanem számos online hozzászólót is meglep, akik hasonló csalódást éltek át. Sok üzletben, sőt az alkalmazásban sem lehet már fellelni ezt a szeretett édességet, és a dolgozók is eltérő válaszokat adnak: szezonális, helyfüggő, vagy éppen végleg kivették.
Kiderül, hogy a háttérben komplex üzleti döntések, élelmiszeripari szabályozások és allergén kezelési előírások állnak. A Dunkin’ már évekkel ezelőtt szűkítette kínálatát, miután a fő bevételi források inkább az italok lettek, nem pedig a fánkok. A menü egyszerűsítésével próbálták visszaszerezni a vásárlók figyelmét, miközben az egyes ízek, köztük a butternut fánk is, eltűntek.
Egy érdekes csavar segít megérteni a hátteret: a kókusz, amely a butternut fánk fontos összetevője, hosszú időn át listázott allergén volt az USA-ban, ami bonyolult és időigényes előírásokat tett kötelezővé az előállításnál. A törvényi változások és a kókusz státuszának módosulása azonban csak évek múlva következett be, amikor az üzleti fókusz már más irányba tolódott.
A történet végigvezeti az olvasót az élelmiszeripari trendek, vállalati stratégiák és szabályozások kusza világán, miközben felveti a kérdést: milyen tényezők vezethetnek ahhoz, hogy egy, a fogyasztók által kedvelt termék eltűnjön a boltok polcairól?
