Néhány év alatt London egyik legfelkapottabb éttermévé vált a Fallow, ahová naponta ötszáz vendég tér be, hogy megtapasztalja, miért rajonganak érte milliók a közösségi médiában is.
A Fallow lendületes, energikus környezete és újszerű brit konyhája igazi élményt ígér a látogatóknak. Az ízek és textúrák harmóniája mellett a kreativitásra és fenntarthatóságra épülő filozófia is kiemelkedő – többek között a teljes alapanyag-felhasználás szellemében.
Az alapítók, Jack Croft és Will Murray szakmai útja, valamint a meghatározó hatások – például a Dinner by Heston Blumenthal – formálták az étterem irányvonalát. Ugyanakkor a gyors alkalmazkodóképességük a járvány idején is megmutatkozott, amikor az étterem sikeresen lépett ki a komfortzónájából.
A menüsor mind a fine dining, mind a casual vendéglátás elemeit ötvözi, így egyszerre minőségi és elérhető. Az étterem sikerének egyik titka, hogy képes megőrizni lendületét offline és a közösségi médiában egyaránt, miközben folyamatosan megújul.
Érdekes kérdéseket vet fel az is, hogy mennyiben járul hozzá a közösségi média jelenlét egy étterem sikeréhez, illetve hogyan lehet ötvözni a minőséget és az üzleti stratégiát. Vajon megmaradhat-e a kreativitás az állandó online figyelem mellett?
