Amerika egyik leghíresebb és legtradicionálisabb étele, a barbecue, új szintre lépett: már Michelin-csillagos éttermek is készítenek BBQ-t. A műsorvezető Texasba, Austin városába látogat, hogy megkóstolja a Leroy and Lewis étterem különleges fogásait, amelyek számos elismerést szereztek.
Az epizód során kiemelt figyelem jut a húsok elkészítésére, például a beef cheek (marhapofa), brisket (marhaszegy), és flat iron steak különleges, egyedi elkészítési módjaira. Emellett különféle köretek és saláták, mint például füstölt sárgarépa, Frito pie és kale Caesar coleslaw is terítékre kerülnek.
A főszereplők a konyhában is visszatérnek, és arra keresik a választ: vajon otthon is elkészíthető-e a Michelin-csillagos barbecue? A részletes, lépésről lépésre bemutatott receptek során olyan konyhai praktikákat ismerhet meg a néző, amelyek révén saját konyhájában is elérheti az éttermi színvonalat.
Érdekesség, hogy még a desszert sem marad hagyományos: a csapat füstölt briskettel készült csokis kekszet süt, így ötvözve az édes és sós ízeket. Napjaink barbecue-ját tehát nemcsak klasszikus ízek, hanem innovatív megoldások és új kulináris kihívások is jellemzik. Felvetődik a kérdés: vajon hol húzódik a határ a hagyomány és a modern gasztronómia között?
