Az 1900-ban indult Michelin-kalauz mára a fine dining éttermek egyik legfőbb mércéjévé vált, de most új területre merészkedik: a világ legnevesebb bortermelő régióiban, Burgundiában és Bordeaux-ban vezették be saját borászat-értékelési rendszerüket. Ez a lépés sokakat meglepett, hiszen a Michelin a gasztronómia világában vált legendává, de kevésbé ismert szakértelméről a borok terén.
Az új minősítési szisztéma nem a borokat, hanem az egész borászatot értékeli, három szőlőfürt szinttől egészen az ajánlott kategóriáig sorolva a pincészeteket. A kritériumok között szerepel az agronómiai színvonal, a technológiai tudás, valamint az egyediség, az egyensúly és a következetesség, de az ezek közötti súlyozás és a pontozás átláthatósága számos kérdést vet fel.
A bordeaux-i és burgundiai pontozások során több híres birtok kimaradt, illetve a megszokottnál alacsonyabb besorolást kapott. A videóban szó esik arról is, vajon mennyire jogosult a Michelin szakmai csapata ilyen összetett kérdésekben dönteni, használják-e a Robert Parker Wine Advocate tapasztalatait, és miként kapcsolódik mindez a hagyományos, jól bevált borpontozási elvekhez.
Felmerül, hogy mennyiben hasznos a fogyasztónak ez az újfajta, borászatokat minősítő rendszer, illetve mennyire lehet objektív egy olyan osztályozás, amely a borászat minden aspektusát kívánja felölelni, de számos módszertani részlet homályban marad. Vajon átláthatóbbá vagy inkább zavarosabbá válik-e a borvilág a Michelin új rendszerének bevezetésével?
