Három különböző szintű mexikói ételt készítenek el Santiago Lustra Michelin-csillagos séf társaságában, amelyeken keresztül felfedezhető a hagyományos és a modern gasztronómia találkozása.
A műsorban két brit házikukta tanul főzni a séf mellett, miközben bepillantást nyerhetnek abba, hogyan változik meg egy-egy klasszikus fogás a hétköznapi komfortételektől egészen a fine dining világáig. Az összetevők között megtalálható például a rebarbara és a kendermag, valamint különleges mexikói chilifélék, amelyek új aromákkal gazdagítják az ételeket.
Az epizód során megtudhatjuk, miként lehet kombinálni a brit alapanyagokat mexikói főzési technikákkal, és hogyan alakulnak át a legismertebb mexikói ételek – például a quesadilla vagy a taco – Santiago kreatív felfogásával. Az egyedi konyhai módszerek és az alapanyagok tudatos kiválasztása izgalmas kérdéseket vet fel az autenticitásról, a helyi termékek jelentőségéről és a kulturális fúzióról.
Érdekes aspektus, miként teremthető meg az élmény minden szinten; az otthoni egyszerűségtől a Michelin-csillagos extravaganciáig. Többek között felmerül a kérdés, mit jelent a valódi mexikói ízvilág Britanniában, hogyan lehet helyettesíteni a hiányzó alapanyagokat, és milyen kreatív megoldásokkal lehet újat alkotni a klasszikus recepteken.
