A mexikói konyha titkos ajándékai a világnak messze túlmutatnak a közismert avokádón és tortillán. Az epizód izgalmas utazást kínál a latin-amerikai ország élelmiszer-örökségének kevéssé ismert területeire. A néző betekintést nyerhet abba, hogyan váltak világszerte népszerűvé ételek és italok, mint például a mezcal, a mole, a cochinita pibil vagy a pulque, és milyen módon alakult át ezek hagyományos elkészítése és fogyasztása a modern kor hatására.
Felmerül a kérdés, hogy a régi receptek és kézműves módszerek miként tudnak fennmaradni a tömeggyártás, iparosodás és globalizáció nyomása mellett. A résztvevők személyes történetein keresztül feltárulnak az egyes régiókban élő családok, gazdálkodók és szakácsok küzdelmei a hagyományőrzés és a piacra jutás között.
A film végigjárja Mexikó tájait, bemutatva a vanília, a kávé, a só, a piros festék alapanyaga, a kaktuszok vagy a különleges gombák termesztését és feldolgozását is. Új fényt kapnak olyan társadalmi és gazdasági kihívások is, mint a nemzetközi szabályozás, a tanúsítások drága rendszerei, vagy éppen a családi tradíciók szerepe a gazdálkodásban és a főzésben.
Feszegetik azt a kérdést is, hogy a Mexikóból származó élelmiszerek hogyan élnek túl az üzleti versenyben, a belföldi és külföldi nagyvállalatokkal szemben, illetve képesek-e a helyi közösségek a jövő generációi számára is megőrizni titkaikat és tudásukat.
