Sokak kedvence, a salsa verde elkészítése izgalmas és sokoldalú folyamat, amely számos variációs lehetőséggel kecsegtet. A videó betekintést nyújt abba, miként válhat egy egyszerű, megpörkölt tomatillóból, hagymából, fokhagymából és csilipaprikából álló öntet egy buli elengedhetetlen kísérőjévé.
Érdekesség, hogy a tomatillók magas pektintartalmuknak köszönhetően különösen sűrű és testes állagot adnak a salsának. A bemutatott pörkölési technika nemcsak mély, füstös aromákat eredményez, hanem feldobja az alapanyagok természetes édességét is.
A videó során alternatív elkészítési ötletek is felmerülnek, mint például különböző zöld csilipaprikák használata tomatillók helyett, vagy a pépesített salsa gazdagítása tökmaggal, korianderrel, húsleves hozzáadásával. További inspiráció lehet, hogyan válhat ez a salsa akár egy csípős főétel alapjává is.
Megismerkedhetünk azokkal az apró trükkökkel, amelyek még különlegesebbé teszik a végeredményt: sózás, a hozzávalók előkészítése, fűszerezés és a megfelelő textúra elérése. Kiderül, milyen ízbeli különbségeket eredményez, ha a csilipaprika magjait és ereit eltávolítjuk, illetve hogyan érdemes kóstolni és utófűszerezni az öntetet.
