New Orleans utcáin található Guy’s Po-Boys nevezetes hely, ahol Marvin Matherne már több mint három évtizede tökéletesíti a híres garnélarákos po-boy szendvicset. A videó betekintést ad abba a részletes folyamatba, ahogyan kiválasztják és előkészítik az alapanyagokat – külön kiemelve a friss, ízes Golf-rákokat, amelyek egyedi zamatukat az állandó mozgásnak köszönhetik.
A főszereplő részletesen bemutatja, mitől lesz tökéletes a bundázás: a tojás és a különleges, selymes Indian Girl kukoricaliszt kombinációja, továbbá rámutat, mire kell ügyelni, hogy minden egyes rák ropogós és teljesen átsült legyen. Az apró technikák, mint az egyes rákdarabok egyéni kezelésének jelentősége, izgalmas szakmai titkokat tárnak fel.
A szendvics minőségét nemcsak a rák, hanem a legendás Leidenheimer kenyér is meghatározza, melyről megtudhatjuk, hogy napfrissen a legtökéletesebb, a felvágás időzítése pedig komoly megfontolást igényel. Bemutatja azt is, hogyan készül el a tökéletes öntet: hogyan kerül a szendvicsbe a Blue Plate majonéz, a gondosan felszeletelt paradicsom és a friss, aprított saláta.
A műsor végig azt a kérdést járja körbe, hogy mitől lesz igazán kivételes és autentikus egy new orleansi po-boy, és mik azok a mesterfogások, amiktől egy egyszerű étel legendává válik – a néző pedig kedvet kaphat, hogy maga is megkóstolja ezt a különleges városi ételt.
