Háromféle fő zsiradékról és ezek előállításáról hallhatunk: a magolajokról, a gyümölcsolajokról és az állati zsiradékokról. Az egyes olajok eltérő előállítási folyamatait, a kinyerési technikákat és a feldolgozás mértékét részletesen vizsgálja az anyag.
Felmerülnek olyan kérdések, mint hogy milyen mértékben jelent veszélyt az olajok ipari feldolgozása, illetve az ezekhez kapcsolódó vegyszerek. Szó esik a hidratálásról, finomításról, valamint arról, hogy ezek a folyamatok vajon mennyire befolyásolják a tápanyag-összetételt és az egészségre gyakorolt hatásokat.
Kiemelt téma az omega-3 és omega-6 zsírsavak aránya, és az ezzel kapcsolatos egészségügyi aggályok, mint például a gyulladás, elhízás vagy szívbetegségek. Felvetődik, vajon maga a beviteli arány vagy az egyes zsírok típusa jelent-e nagyobb kockázatot.
Sok jól ismert influenszer és szakértő szólal meg pro és kontra, például Robert F. Kennedy Jr. és különféle orvosok, akik más-más álláspontot képviselnek a magolajok szerepével kapcsolatban. Példákon keresztül mutatják be, hogyan váltanak egyes gyorséttermek vagy márkák tallowra a magolajok helyett, miközben mások megmaradnak a növényi olajok mellett.
Az élelmiszeripar, a gazdasági ösztönzők és a társadalmi szokások változásai, valamint azok összefüggései is fókuszba kerülnek. A narrátor konkrét termékek összetevőit is elemzi, hogy megmutassa, mennyire átszövik a magolajok a mindennapi étrendünket.
