A lo mein sokak számára egy egyszerű, átlagos elvitelre kapható étel, ám a videó új szemszögből közelíti meg ezt a fogást. Bár a legtöbb gyorsétterem verziója leginkább tésztából áll, kevés zöldséggel és fehérjével, az otthoni elkészítés során viszont teljesen saját ízlés szerint variálható a recept.
A bemutatott három különböző lo mein-változat eltérő tésztafélékkel, szószokkal, fehérjékkel és aromás zöldségekkel készül, hangsúlyozva a fogás testreszabhatóságát. A friss vagy félig főtt tészták állaga és textúrája fontos szerepet kap, különösen a házi változat erősségeként jelenik meg a tészta ruganyossága.
Az egyik központi kérdés, hogy mi a pontos különbség a lo mein és a chow mein között, illetve hogy a szósz összetételétől hogyan változik a végső ízvilág. Külön blokkot kapnak az aromás alapok – mint a fokhagyma, gyömbér vagy csili –, amelyek mindegyike más karaktert ad a különböző verzióknak.
A zöldség- és fehérjeválasztás teljes szabadságát mutatja be, példákat hozva csirke, marha, garnéla felhasználására, és arra, hogyan lehet a lo meint akár egészséges, akár tartalmas, akár csípős irányba elvinni. Emellett a videó érdekes kérdéseket vet fel arról, mi teszi igazán jóvá ezt a klasszikus ázsiai fogást, és hogyan lehet belőle változatos, házi vacsorát készíteni akár maradékokból is.
